Trio d'éclairs façon sandwich

Trio d'éclairs façon sandwich

4.2 6 avaliação

Preparação 45min

Total 1h 45min

12 pièces

Ingredientes

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 pincée de sel
120 g de farine de blé
3 œufs

La garniture : jambon-fromage pour 4 éclairs

50 g de mâche
1 tranche de jambon blanc coupée en quatre
8 tranches de fromage coupées finement

La garniture : chèvre-truite fumée pour 4 éclairs

100 g de fromage de chèvre frais en morceaux
15 g de jus de citron
2 brins d'aneth frais
2 - 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
30 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de truite fumée en chiffonnade

La garniture : radis-rillettes de thon pour 4 éclairs

10 brins de persil plat frais
30 g d'échalote coupée en deux
20 g de jus de citron
130 g de thon en boîte au naturel égoutté
80 g de ricotta
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
4 radis roses

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 pièce

Proteína 13.2 g

Energia 864 kJ / 207 kcal

Gordura 13.3 g

Fibra 0.8 g

Hidratos de carbono 8.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclairs gourmands - version salée 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Ballotine de saumon

25min

Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

1h 25min

Bagel saumon fumé et concombre

1h 15min

Mille-feuille de tuiles aux noisettes

2h

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Sphère comme une orange sanguine

18h

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Burger façon tartare

4h

Tartelette à l'avocat

45min

Pizza étoile

1h 40min

Petits croissants au saumon et fromage frais

1h

Filet de dinde en croûte sauce forestière

1h 40min