Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 30min

8 portions

Ingredientes

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portions

Sódio 7251.2 mg

Proteína 17.7 g

Energia 955.5 kJ / 227.5 kcal

Gordura 12.1 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 3.7 g

Hidratos de carbono 11 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Entertaining with Dani Valent 95 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Scallops with pea purée

25min

Thai beef salad

1h 20min

Caesar salad dressing

10min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2h

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40min

Peking-style duck pancakes

8h 50min

Goat's cheese flans with yoghurt sauce and leeks

45min

Asparagus and pipis (clams) risotto

1h 30min

Orange and passionfruit Eton mess

2h 50min

Café de Paris butter

25min

Flank steak with horseradish cream sauce

4h 20min

Beetroot and tequila cured salmon

24h 20min