Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 30min

8 portions

Ingredientes

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portions

Sódio 7251.2 mg

Proteína 17.7 g

Energia 955.5 kJ / 227.5 kcal

Gordura 12.1 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 3.7 g

Hidratos de carbono 11 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Entertaining with Dani Valent 95 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Crispy rice paper rolls

40min

Glazed chicken with hasselback pumpkin

1h 35min

Twice-cooked pork belly with lentils

5h 30min

Pistachio cheesecakes with mango

2h 30min

Vindaloo pork

5h 10min

Nut paste

10min

Prawn balls with pickled vegetables

1h 15min

Rice paper rolls with sweet and sour chilli sauce

40min

Roast beef and mushroom pizza

1h 40min

Mini pad Thai frittatas

40min

Marinated capsicum

55min

Prawn and mushroom crepes

50min