Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

4.9 8 avaliação

Preparação 1h

Total 3h 30min

10 porzioni

Ingredientes

Gelè al lampone

170 g di lamponi in purea
4 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
13 g di destrosio

Crema cheese cake a freddo

7 g di gelatina in polvere
35 g di acqua
110 g di ricotta
55 g di yogurt greco
110 g di formaggio fresco spalmabile
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
350 g di panna montata

Cremoso al lampone

100 g di latte
3 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
7 g di amido di mais (maizena)
7 g di amido di riso
35 g di albumi
10 g di miele di acacia
20 g di burro
230 g di lamponi in purea

Composizione

200 g di pasta frolla (vedere consigli)
100 g di gelatina neutra
50 g di lamponi freschi
100 g di cioccolato bianco

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porzione

Sódio 181.7 mg

Proteína 15.7 g

Energia 1846.4 kJ / 441.3 kcal

Gordura 22.4 g

Fibra 3.4 g

Gordura saturada 12.9 g

Hidratos de carbono 46.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Luca Montersino 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Crostata meringata all'arancia

30 Min

Panna cotta

6 Std. 30 Min

Gelatina di foglie di fragole

1 Std.

Zucchero alle caramelline alla fragola

10 Min

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

12 Std.

Torta pazientina

3 Std. 55 Min

Crema inglese (di Luca Montersino)

20 Min

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20 Min

Éclair all'arancia

7 Std.

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 Min

Ganache al cioccolato

12 Std. 20 Min

Crema pasticcera

15 Min