Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 avaliação

Preparação 1h

Total 6h

8 pezzi

Ingredientes

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porzione

Proteína 41 g

Energia 9585 kJ / 2291 kcal

Gordura 133 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 248 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Luca Montersino 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Profiteroles

2h

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

4h

Danesi alle pesche (di Luca Montersino)

Nenhuma avaliação

Bon bon con liquore all'arancia

2h 20min

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20min

Cannoncini alla crema

3h

Ventagli di pasta sfoglia

1h 20min

Budino ai 3 colori

8h

Tartellette al pistacchio, ricotta e mirtilli

2h 30min

Dacquoise ai lamponi

3h

Rotolo decorato

1h 5min

Torta al cioccolato con profiteroles

21h