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Ratatouille (Ratatouille) - Francia
Preparação 15min
Total 1h 20min
4 raciones
Ingredientes
Base
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dientes de ajo2
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de perejil fresco4 - 5 ramitas
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de cebolla en cuartos220 g
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de pimiento rojo (pelado y sin semillas)100 g
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de pimiento verde (pelado y sin semillas)100 g
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de pimiento amarillo (pelado y sin semillas)100 g
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de tomates pera (pelados y sin semillas)200 g
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de aceite de oliva virgen extra50 g
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de tomillo fresco2 ramitas
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hoja de laurel seca1
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de sal1 cucharadita
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de azúcar1 cucharadita
Verduras
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tomates pera (en rodajas de 2 mm)2
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de calabacín (en rodajas de 2 mm)200 g
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de berenjena (en rodajas de 2 mm)200 g
Vinagreta
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de aceite de oliva50 g
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de vinagre balsámico20 g
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de sal1 - 2 pellizcos
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de tomillo fresco (solo las hojas)2 - 3 ramitas
Nutrição por 1 ración
Energia
302 kcal /
1270 kJ
Proteína
3.45 g
Gordura
25.7 g
Hidratos de carbono
13.88 g
Fibra
5.08 g