Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 avaliações

Preparação 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 72 g

Energia 3086 kJ / 737 kcal

Gordura 34 g

Fibra 6.4 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pirates Cooking 63 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Chicorée mit Schinken, Reis und Zitronensauce

50min

Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

5h

Seezungenröllchen mit Pilzfüllung

50min

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

1h

Perlhuhn Quatre-Épices

50min

Spargel mit Bozner Sauce

1h 25min

Lachsfilets mit Sauerampfersauce

35min

Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout

1h 15min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Skrei mit Muschelragout

1h 45min

Lammkeule mit Reis und Bohnen

10h

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1h