![Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni) Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BD683FC5-1719-4227-AD08-38591362357A/Derivates/10FEDC30-3AF6-479F-A7D3-DB91654772F3.jpg)
Versões compatíveis
Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 60 g di scalogno
- 110 g di burro belga a pezzi
- 350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
- 60 g di vino bianco, preferibilmente biologico
- 70 g di succo di pera, preferibilmente biologico
- 100 g di brodo vegetale
- 150 g di panna di soia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 pere Kaiser, private del torsolo e a fettine
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 100 g di grappa
- 70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
- ½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 1452 kJ / 347 kcal
- Proteína
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 19 g
- Gordura
- 27 g
- Fibra
- 2 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Zuppa di miso con soba
55 min
Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi
50 Min
Formaggio indiano con crema di spinaci (Saag Paneer)
13h
Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)
35 min
Crema di zucchine e anacardi raw
20 Min
Bavarese di Roquefort con uva e noci
1j 35 menit
Crumble alle pere e crema di ricotta
1 Std.
Crema di carote all'arancia
30 Min
Uova di quaglia e asparagi in salsa di senape
40 min
Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere
40 min
Bicchierini di semolino alla prugna e cipolla
30 Min
Purè di mele e sedano rapa
55 min