Chutney mangue-raisin

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Sabayon gratiné aux clémentines

Chutney à la mangue