Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6 58 avaliações

Preparação 10min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

800 g de panais coupés en morceaux
100 g de fenouil coupé en morceaux
400 g d'eau
1 étoile de badiane
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
40 g de beurre demi-sel
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
12 noix de saint-jacques
20 g de pastis
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 13.3 g

Energia 1626 kJ / 390 kcal

Gordura 18.8 g

Fibra 7.3 g

Hidratos de carbono 38.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour des st-jacques 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Bar au beurre de groseilles

55min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1h

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1h 30min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12h

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

35min

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55min

Carpaccio de saint-jacques

45min

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

35min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40min

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

35min