Versões compatíveis
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuisse de canard confite, désossée (réserver la graisse et la gelée, voir "Conseil(s)"))
- 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles (à la mandoline)
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
La sauce au foie gras
- 200 g de foie gras cuit
- 50 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1264 kJ / 304 kcal
- Proteína
- 10.8 g
- Hidratos de carbono
- 15 g
- Gordura
- 21.7 g
- Fibra
- 2.2 g
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Ecrasé de pomme de terre à la truffe
30 min
Lotte au beurre rouge
40 min
Cailles farcies
1 Std. 15 Min
Caille aux raisins
45min
Emincé de veau à la normande
35 Min
Epaule de veau à la normande
1 Std.
Filet de poulet sauce poulette
20 Min
Lapin à la moutarde
1 Std.
Crumble de confit de canard aux noix
1 Std.
Effiloché de canard en parmentier
55 Min
Ecrasée de pommes de terre et filet mignon au romarin
1 Std.
Axoa d'agneau
55 Min