Foie gras d'oie à la truffe
TM5 TM6

Foie gras d'oie à la truffe
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Ingredientes

  • 1 foie gras d'oie cru (400-500 g)
    ou 1 foie gras de canard cru (400-500 g)
  • 20 g de pineau des Charentes
  • 5 g d'armagnac
  • 2 c. à café de sel
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 15 g de brisures de truffe noire
  • 800 g d'eau
  • 300 - 400 g de glaçons
Nutrição
por 1 portion
Energia
1881 kJ / 450 kcal
Proteína
4.7 g
Hidratos de carbono
1 g
Gordura
47.5 g
Fibra
0.3 g

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