Cinghiale in agrodolce alla romana

Cinghiale in agrodolce alla romana

4.5 4 avaliações

Preparação 10min

Total 25h 40min

4 porzioni

Ingredientes

Marinatura

di vino rosso
300 g
di aceto di vino rosso
100 g
di cipolla a pezzi
100 g
di carota a pezzi
40 g
di gambo di sedano a pezzi
50 g
foglie di alloro secche
2
di timo fresco
3 rametti
chiodi di garofano
4
grani di pepe nero
5
di carne di cinghiale a bocconcini (senza le parti grasse)
1000 g

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
50 g
di sale
½ cucchiaino
scalogno a metà
1
di burro
40 g
di cioccolato fondente (70% di cacao)
30 g
di scorza di arancia candita
½ cucchiaino
di prugne secche denocciolate ammollate in acqua per 10 min.
70 g
di pinoli
20 g
di vin santo
100 g
di zucchero
1 pizzico

Nutrição por 1 porzione

Energia 583 kcal / 2439 kJ

Proteína 58.4 g

Gordura 31.7 g

Hidratos de carbono 14.9 g

Fibra 2 g

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