Versões compatíveis
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1000 g de bouillon de volaille, ou 1000 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
- 900 g de pommes de terre de l'île de Ré (700 g coupées en morceaux et 200 g détaillées en brunoise)
- 130 g de coques fraîches, préalablement dégorgées (16 coques env.)
- 250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (16 moules env.)
-
200
g de crevettes crues, non décortiquées (8 crevettes env.)
ou 200 g de gambas crues, non décortiquées - 25 g d'huile d'olive
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1036 kJ / 245 kcal
- Proteína
- 9.8 g
- Hidratos de carbono
- 34.8 g
- Gordura
- 7.3 g
- Fibra
- 3.5 g
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