Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris

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Preparação 30min

Total 1h 30min

30 morceaux

Ingredientes

La duxelles de champignon

70 g d'échalotes coupées en deux
500 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
le jus d'un citron jaune
20 g de beurre
60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La pâte à gougères

130 g de gruyère coupé en morceaux
150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 morceau

Proteína 3 g

Energia 315.4 kJ / 75.8 kcal

Gordura 5.4 g

Fibra 0.4 g

Hidratos de carbono 3.5 g

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França

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