Birria de res estilo Jalisco

Birria de res estilo Jalisco

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Preparação 30min

Total 1h 45min

6 porciones

Ingredientes

645 g de jitomate saladet asados
70 g de cebolla en trozos y asados
2 dientes de ajo pelados y asados
20 g de aceite vegetal
2 chiles anchos sin tallo ni semillas
1 chile morita sin tallo ni semillas
1 clavo de olor
¼ cdita de pimienta negra molida
1 cda de sal fina
1150 g de falda de res en trozos de 5 cm
1300 g de agua
1 pizca de orégano seco
3 hojas de laurel, secas
30 g de vinagre de manzana
cebolla finamente picada para acompañar
hojas de cilantro finamente picadas para acompañar
limones en mitades para acompañar

Dificuldade

médio

Nutrição por 6 porciones

Sódio 7994.2 mg

Proteína 260.5 g

Energia 8170.1 kJ / 1952.7 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 17.8 g

Gordura saturada 24.6 g

Hidratos de carbono 58.5 g

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