Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 avaliações

Preparação 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portions

Proteína 27 g

Energia 2502 kJ / 598 kcal

Gordura 46 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

ENTERTAINING MADE EASY 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Chicken Salad with Mint Vinaigrette

1h

Gluten-free Bread Sauce

35min

Chestnut and Fennel Soup - Zuppa di castagne e finocchio

35min

Chopped Vegetable Salad

10min

Stuffed Mushrooms with Manchego Cheese

40min

Pistachio Chocolate Truffles

6h 15min

Onion Relish

5min

Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis

48h

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

1h 10min

Roasted Red Pepper Shots

30min

Sweet and Sour Peppers

40min

Salmon en Croute with Lemon Risotto

45min