Tomate-mozza revisitée

Tomate-mozza revisitée

4.4 55 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 5min

6 portions

Ingredientes

La gelée de tomate

30 g d'échalotes
10 g d'huile d'olive
500 g de tomates coupées en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ sachet d'agar-agar (1 g)
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 - 4 feuilles de basilic frais

Le biscuit au basilic

80 g de basilic frais et quelques feuilles pour la finition
3 œufs
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le montage

2 mozzarellas de bufflonne
20 g de pesto de basilic
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 15.7 g

Energia 1559.7 kJ / 371 kcal

Gordura 27.2 g

Fibra 2.5 g

Hidratos de carbono 15.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi - n°13 C'est la saison 11 Receitas
França

Também pode gostar...

Filet de veau aux mirabelles

50 min

Fruits d'été en papillote

20 min

Bouchées de concombre et fromage frais

12 godz.

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13 godz.

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

30 min

Tarte aux crudités

2 godz. 15 min

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

40 min

Puddings au cœur parmesan-tomate

50 min

Tartelette aux radis et fromage frais

50 min

Paniers feuilletés olive-parmesan

40 min

Ramequin cake vanille, ananas et caramel

55 min

Pizza aux sardines

3 godz.