Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 avaliação

Preparação 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 27 g

Energia 2502 kJ / 598 kcal

Gordura 46 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recevoir simplement 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Pâtes crémeuses à la courge, scamorza et pecorino

45min

Mocktail Rudolph

30min

Meringues fantômes

12h 25min

Pain de viande accompagné de champignons

1h 30min

Muffins Noir&Blanc

1h

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1h 10min

Minestrone

45min

Fond de volaille

45min

Cheesecake cuit

3h 10min

Biscuits au beurre

50min

Riz au mélange de légumes

55min

Pâte à tartiner chocolat-noisette

2h