Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 avaliação

Preparação 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 27 g

Energia 2502 kJ / 598 kcal

Gordura 46 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recevoir simplement 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Chutney de mangue

1hod. 20min.

Gelée de poire

10hod.

Confiture d’oranges au kiwi et au gingembre

50min.

Couronne glacée meringue-framboise

4hod. 10min.

Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto

10hod. 30min.

Confiture orange & Campari

1hod. 35min.

Confiture d'oignons

25min.

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2hod. 45min.

Chutney d'oignon rouge

24hod.

Fond de légumes

45min.

Délice citronné

50min.

Glace aux cerises amarena

Žádné hodnocení