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Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon
4.8 17 avaliação
Preparação 25min
Total 25h 35min
20 morceaux
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Ingredientes

Mousse de saumon
  • 150 g de filet de saumon, frais, sans peau en morceaux (4 cm)
  • 20 g de beurre
  • 150 g de saumon fumé en morceaux
  • 200 g crème liquide 35% m.g.
  • 1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
  • 1 c. à soupe de câpres, marinées égouttées
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 - 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 c. à café de gélatine en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante
Gougères
  • 80 g de Gruyère en morceaux (3 cm)
  • 150 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • de la ciboulette fraîche ou de l'aneth frais, finement haché, en garniture

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 morceau/part

Sódio 224.2 mg
Proteína 7.2 g
Energia 611 kJ / 145 kcal
Gordura 11 g
Fibra 0.3 g
Gordura saturada 6.2 g
Hidratos de carbono 4.7 g

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