Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 avaliações

Preparação 3h

Total 23h

10 fette

Ingredientes

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 fetta

Proteína 6.7 g

Energia 2163 kJ / 517 kcal

Gordura 23 g

Fibra 2.5 g

Hidratos de carbono 70.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Dolce effetto 60 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Colombine con gelato all'amaretto

10h 20min

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4h

Biscotti cuore morbido al caramello

2h 40min

Cremoso al caffè

5h 30min

Millefoglie al tiramisù e mandorle

1h 35min

Bon bon con liquore all'arancia

2h 20min

Sandwich con crema alla vaniglia

2h

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

6h

Pain aux raisins

4h 30min

Baguette dolce

4h 30min

Semifreddo alla panna con lamine di cioccolato

8h 45min

Torta deliziosa di mandorle

9h