Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

4.7 58 avaliação

Preparação 20min

Total 30min

6 portions

Ingredientes

Le tartare de légumes

30 g d'huile d'olive
100 g d'oignon coupé en deux
100 g de courgette coupée en morceaux
100 g de tomates confites
100 g de concombre coupé en morceaux
100 g de petits pois frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce

20 g gingembres frais
30 g d'huile de sésame
30 g de sauce de soja
30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
le jus de 2 citrons verts
10 g de vinaigre balsamique

Le guacamole de petits pois

500 g d'eau
400 g de petits pois frais
100 g de lait de coco
½ bouquet de coriandre fraîche
2 c. à café de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
herbes aromatiques fraîches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 7 g

Energia 1006 kJ / 242 kcal

Gordura 17 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 12 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Tomate-mozza revisitée

2h 5min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1h 20min

Chutney mangue-coriandre-citron vert

40min

Tartine de caviar d'aubergine aux figues et comté

45min

Cheesecake tomate-chèvre

4h 30min

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

55min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15min

Houmous noix de cajou, à la moutarde et au miel

1h 10min

Tartare de dorade à la mangue

10min

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

2h 30min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14h