
Dispositivos e acessórios
Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe
Preparação 30min
Total 1h 5min
4 portions
Ingredientes
La crème citronnée
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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le zeste d'un citron vert non traité râpé
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100 g de crème de coco (voir "Conseil(s)")
Les flans
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1 c. à café de curry en poudre
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2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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1 c. à soupe de cassonade
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1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
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150 g de crème de coco (voir "Conseil(s)")
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300 g de dos de cabillaud en gros cubes
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2 œufs
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10 brins de coriandre fraîche équeutés et quelques feuilles ciselées pour la finition
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du sel à ajuster en fonction des goûts
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du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 feuilles de bananier (voir "Variante(s)")
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500 g d'eau
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1 pincée de piment en poudre
Nutrição por 1 portion
Proteína
21 g
Energia
984 kJ /
235 kcal
Gordura
13 g
Hidratos de carbono
8 g