Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 11 avaliação

Preparação 50min

Total 50min

4 doses

Ingredientes

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 457.9 mg

Proteína 28 g

Energia 2120.2 kJ / 506.7 kcal

Gordura 43 g

Fibra 1.2 g

Gordura saturada 10.4 g

Hidratos de carbono 3.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

José Avillez 11 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Dip de tomate e queijo-creme

Dip de tomate e queijo-creme

5min

Spring rolls com molho picante

Spring rolls com molho picante

25min

Salada fria de noodles de soba e salmão - TM5

Salada fria de noodles de soba e salmão - TM5

30min

Molho béarnaise

Molho béarnaise

15min

Sopa de meloa

Sopa de meloa

1h

Sopa fria de pepino e ervas aromáticas

Sopa fria de pepino e ervas aromáticas

30min

Ceviche de salmão

Ceviche de salmão

5h

Rosbife com molho de manga e malagueta

Rosbife com molho de manga e malagueta

2h 45min

Ceviche de camarão com tomate

Ceviche de camarão com tomate

4h

Molho tzatziki

Molho tzatziki

20min

Molho holandês

Molho holandês

10min

Tigela Benedict

Tigela Benedict

50min