Émincé de poulet Parmentier

La purée et le poulet

• 1000 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées, en morceaux (1 cm)
• 300 g d'eau
• 50 g de lait de coco
• 2 c. à café de sel
• 600 g d'émincé de poulet
• 30 g de beurre

Les légumes et la finition

• 150 g d'oignons, coupés en deux
• 300 g de côtes de bettes, en fines lanières
• 1 c. à soupe de curry en poudre, fort
• 200 g de lait de coco
• 50 g d'eau
• 1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)