Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 avaliação

Preparação 30min

Total 80h 10min

7 portions

Ingredientes

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 31 g

Energia 1736 kJ / 415 kcal

Gordura 27 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 17 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cook Like a Chef 12 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Mussels in Spicy Tomato Sauce

Mussels in Spicy Tomato Sauce

45min

Frozen Lime Pie

Frozen Lime Pie

4h 30min

Sous-vide Artichokes

Sous-vide Artichokes

55min

Sautéing Turkey Strips

Sautéing Turkey Strips

Nenhuma avaliação

Clams in White Wine with Cilantro

Clams in White Wine with Cilantro

25min

Cioppino

Cioppino

55min

Watermelon and Salmon Ceviche Stack

Watermelon and Salmon Ceviche Stack

30min

Caesar Salad

Caesar Salad

30min

Blue Cheese Dressing

Blue Cheese Dressing

5min

Baked Crab Dip

Baked Crab Dip

15min

Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

10h 10min

Shrimp in Garlic Sauce

Shrimp in Garlic Sauce

25min