Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 48 avaliação

Preparação 25min

Total 50min

2 portions

Ingredientes

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (opcional) to garnish

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1796.8 mg

Proteína 90.9 g

Energia 6786.5 kJ / 1622 kcal

Gordura 118.8 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 56.4 g

Hidratos de carbono 38.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Table for Two 9 Receitas
Estados Unidos

Thermomix® Sensor Favorites 15 Receitas
Estados Unidos

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Pork Gyros with Tzatziki

15min

Meatloaf with Mushroom Sauce

1h 30min

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

1h 40min

Greek Stuffed Chicken

1h 35min

Peruvian Steak Bowl with Aji Verde

1h

Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth

1h

Cajun Gumbo

1h 30min

Carolina BBQ Chicken with Skillet Cornbread

3h 25min

Huli Huli Chicken Skewers

50min

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45min

Grilled Steaks with Red Pepper Sauce

25min

Crispy Saffron Chicken and Rice

2h 5min