Hogaza rústica con centeno

Hogaza rústica con centeno

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Preparação 15min

Total 16h

18 rebanadas

Ingredientes

Esponja

60 g de harina de fuerza
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)

Pan

300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de centeno
10 g de sal
300 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
aceite de oliva para las manos

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 rebanada

Sódio 216.9 mg

Proteína 2.7 g

Energia 354 kJ / 84 kcal

Gordura 0.4 g

Fibra 1.6 g

Gordura saturada 0.1 g

Hidratos de carbono 17.7 g

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