• 

  40 g olio extravergine di oliva + q.b.
• 

  1430 g di acqua
• 

  5 g zucchero
• 

  5 g di lievito di birra fresco
• 

  40 g di latte
• 

  400 g di farina manitoba
• 

  40 g olio extravergine di oliva
• 

  9 g di sale

Terminare la preparazione

• 

  sale grosso a piacere
• 

  2 pomodori maturi a fette
• 

  200 g di mozzarella sgocciolata e a fette