Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 avaliação

Preparação 30min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 342.7 mg

Proteína 34.3 g

Energia 1800.3 kJ / 430 kcal

Gordura 20.6 g

Fibra 1.5 g

Gordura saturada 6.3 g

Hidratos de carbono 27.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cottura Sottovuoto 25 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

45min

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

1h

Gamberoni al Varoma con emulsione

30min

Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi

1h

Insalata di polpo a Cottura Lenta

5h 30min

Insalata di polpo mediterranea

4h

Polpo agli agrumi

1h

Calamari ripieni su crema di pane

1h 10min

Calamari ripieni

1h 30min

Totani ripieni su crema di fave

1h 30min

Polpo su farinata di ceci

5h

Insalata di polpo, sedano e prezzemolo

50min