Tarta de calabaza (Pumpkin pie)

Calabaza asada

• 1 calabaza de aprox. 700 g

Masa

• 200 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla fría, en trozos
• 50 g de agua fría

Relleno

• 200 g de leche condensada
• 2 huevos
• 50 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina de repostería
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de clavo molido
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ de cucharadita de jengibre molido
• ½ - 1 cucharadita de canela molida
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Nata montada

• 200 - 250 g de nata (35% de grasa)
• 30 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla líquida