Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 127 avaliação

Preparação 30min

Total 72h

6 portions

Ingredientes

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 857 mg

Proteína 3.2 g

Energia 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Gordura 33.8 g

Fibra 0.2 g

Gordura saturada 15 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°22 49 Receitas
França

Também pode gostar...

Sauce au caramel

Sauce au caramel

1h 30min

Caramel liquide

Caramel liquide

35min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Crème pâtissière Mode Sauce

Crème pâtissière Mode Sauce

15min

Nougatine aux cacahuètes

Nougatine aux cacahuètes

1h 30min

Yaourt nature au Varoma

Yaourt nature au Varoma

12h

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Toffees au caramel

Toffees au caramel

2h

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1h 50min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Caramel liquide

Caramel liquide

25min

Crème anglaise Mode Sauce

Crème anglaise Mode Sauce

15min