Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 126 avaliações

Preparação 30min

Total 72h

6 portions

Ingredientes

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Nutrição por 1 portion

Energia 341.5 kcal / 1406.5 kJ

Proteína 3.2 g

Gordura 33.8 g

Hidratos de carbono 1 g

Fibra 0.2 g

Gordura saturada 15 g

Sódio 857 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°22 49 Receitas
França

Também pode gostar...

Crème anglaise Mode Sauce

Crème anglaise Mode Sauce

15min

Poires au sirop sous-vide

Poires au sirop sous-vide

45min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50h

Yaourt nature au Varoma

Yaourt nature au Varoma

12h

Chutney d'oignon rouge

Chutney d'oignon rouge

24h

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4h

Joues de bœuf au cidre

Joues de bœuf au cidre

3h 15min

Caramel liquide

Caramel liquide

25min

Sauce au caramel

Sauce au caramel

1h 30min