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Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée
Preparação 20min
Total 13h 10min
4 parts
Ingredientes
La pâte feuilletée
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90 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux (1-2 cm)
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90 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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1 pincée de fleur de sel (petite pincée)
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45 g d'eau
La crème diplomate biscuitée
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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300 g de lait entier
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½ gousse de vanille
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30 g de biscuits type Saint-Michel, pulvérisés en poudre
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60 g de jaunes d'œufs
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60 g de sucre en poudre
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30 g de fécule de maïs type Maïzena
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200 g de crème liquide entière très froide
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250 g de groseilles rouges
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quelques copeaux de chocolat noir
Nutrição por 1 part
Sódio
234.3 mg
Proteína
11.8 g
Energia
2839.8 kJ /
681.5 kcal
Gordura
45.3 g
Fibra
4.3 g
Gordura saturada
28.8 g
Hidratos de carbono
53.5 g
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