Églefin, beurre nantais et petits légumes

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Cocotte de lotte au curry et légumes

Bar au caviar d'aubergine

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Dorade royale à l'huile épicée

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron