Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

Poulet roulé aux herbes et petits pois aux lardons

Petite tour de pastèque et ceviche de saumon

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

Pannacotta feta et coulis de poivron

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

Bœuf thaï et purée de patates douces

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce