Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)

Name: Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 200 g de queso cremoso; 200 g de queso roquefort; 50 g de nata; 60 g de nueces en mitades; 40 g de ciruelas pasas sin hueso; 20 g de crackers integrales; 10 g de mantequilla; 1 pellizco de sal; 100 g de vino dulce; 100 g de agua; 25 g de azúcar; 8 - 10 g de agar-agar; 8 - 10 gotas de colorante rojo; 6 hojas de rúcula

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Preparação 30min

Total 4h 45min

12 unidades

Ingredientes

Tomatitos

200 g de queso cremoso
200 g de queso roquefort
50 g de nata
60 g de nueces en mitades troceadas

Tierra de ciruelas

40 g de ciruelas pasas sin hueso en cuartos
20 g de crackers integrales
10 g de mantequilla en trozos
1 pellizco de sal

Baño tomatitos

100 g de vino dulce
100 g de agua
25 g de azúcar
8 - 10 g de agar-agar (gelificante vegetal)
8 - 10 gotas de colorante rojo
6 hojas de rúcula pequeñas en trozos

24 hojas de perejil fresco, pequeñas en trozos