Hamburguesa de sushi

Name: Hamburguesa de sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de sal; 40 g de vinagre de arroz; 20 g de azúcar; 300 g de arroz de grano redondo; 360 g de agua; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra; 3 ramitas de perejil fresco; 10 g de cebolla roja; 1 trozo de jengibre fresco; 300 g de solomillo de atún fresco; 30 g de salsa de soja; 10 g de mostaza; 10 g de aceite; 60 g de cebolla roja; ¼ de cucharadita de sal; 1 cucharada de vinagre; 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas de mayonesa; ½ - 1 cucharadita de wasabi en polvo; 6 hojas de lechuga; 1 tomate; ½ cucharadita de semillas de sésamo negro; ½ cucharadita de semillas de sésamo tostado; 1 lámina de alga nori; salsa de soja

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Preparação 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Arroz blanco para sushi (Cocción de arroz)

de sal
1 cucharadita
de vinagre de arroz
40 g
de azúcar
20 g
de arroz de grano redondo
300 g
de alga kombu (opcional) de 2x2 cm - 4x4 cm
1 trozo
de agua
360 g
de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita

Hamburguesa de atún

de perejil fresco (solo las hojas)
3 ramitas
de cebolla roja
10 g
de jengibre fresco de 5 mm
1 trozo
de solomillo de atún fresco calidad sushi en dados de 2 cm (ver sugerencia)
300 g
de salsa de soja
30 g
de mostaza
10 g
de aceite
10 g