Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

4.8 12 avaliações

Preparação 30min

Total 5h 15min

4 portions

Ingredientes

Le veau sous-vide

6 tranches de bacon
500 g de veau en un seul morceau, désossé
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 branches de romarin frais
eau
10 g de jus de citron

Les chips de pommes et de pommes de terre

400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

La sauce aux légumes

50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
20 g d'oignon coupé en deux
15 g de beurre
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
100 g d'eau
30 g de crème liquide 35% m.g.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 863 mg

Proteína 33.8 g

Energia 2423.5 kJ / 579.3 kcal

Gordura 34.3 g

Fibra 5.5 g

Gordura saturada 11.5 g

Hidratos de carbono 35 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faciles ou créatives 60 Receitas
França

Também pode gostar...

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet

1h 35min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1h 20min

Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide

1h 10min

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

50min

Pâtes et boulettes de viande à la sauce tomate

45min

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

30min

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

45min

Côte de bœuf, sauce moutarde

2h

Poulet au vin jaune à la vapeur

1h 25min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45min

Boulettes de poulet aux pommes de terre

2h 10min