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Ñoquis rellenos de mozzarella y pan rallado
Preparação 40min
Total 2h
4 raciones
Ingredientes
Masa
-
100 g de queso parmesano en trozos
-
500 g de agua
-
500 g de patatas harinosas en trozos
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250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
-
1 huevo
-
1 cucharadita de sal
Relleno
-
2 - 3 dientes de ajo
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30 g de aceite de oliva
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1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
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100 g de pan rallado
-
10 - 12 filetes de anchoa en aceite escurridos, en trozos de 1 cm
-
125 g de mozzarella fresca en dados de 1 cm
Salsa de tomate
-
100 g de puerro en trozos de 2-3 cm
-
30 g de aceite de oliva
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400 g de tomate triturado en conserva
-
1 - 2 pellizcos de azúcar
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3 - 4 cucharaditas de sal
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1 - 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas), troceada a mano
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agua
-
hojas de albahaca fresca para decorar
Nutrição por 1 ración
Energia
884 kcal /
3701 kJ
Proteína
32.3 g
Gordura
35.3 g
Hidratos de carbono
105.3 g
Fibra
9.1 g
Gordura saturada
13 g
Sódio
2300 mg
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