Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie

4.5 32 avaliações
Preparação 10min
Total 1h 25min
6 porzioni

Ingredientes

Ragù di lenticchie
  • di cipolla a metà
    150 g
  • spicchi di aglio
    2
  • di carote pelate e a pezzi
    150 g
  • di olio extravergine di oliva
    60 g
  • di lenticchie secche
    100 g
  • di melanzane a cubetti (3 cm)
    300 g
  • di vino rosso
    100 g
  • di polpa di pomodoro a pezzi
    400 g
  • foglie di alloro fresche lavate
    2
  • di timo secco
    1 cucchiaino
  • di origano secco
    1 cucchiaino
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
Purè di patate
  • di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0,5 cm)
    800 g
  • di latte intero
    300 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di burro a pezzi + q.b.
    50 g
  • di pangrattato
    2 cucchiai
    2 cucchiai di Gruviera, grattugiato

Nutrição por 1 porzione

Energia 401 kcal / 1677 kJ
Proteína 10 g
Gordura 19 g
Hidratos de carbono 39 g
Fibra 9 g
Gordura saturada 7 g
Sódio 452 mg

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