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Parmigiana vegetariana con ragù di lenticchie
Preparação 10min
Total 1h 25min
6 porzioni
Ingredientes
Ragù di lenticchie
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di cipolla a metà150 g
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spicchi di aglio2
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di carote pelate e a pezzi150 g
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di olio extravergine di oliva60 g
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di lenticchie secche100 g
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di melanzane a cubetti (3 cm)300 g
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di vino rosso100 g
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di polpa di pomodoro a pezzi400 g
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foglie di alloro fresche lavate2
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di timo secco1 cucchiaino
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di origano secco1 cucchiaino
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di sale½ cucchiaino
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di pepe nero macinato2 pizzichi
Purè di patate
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di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0,5 cm)800 g
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di latte intero300 g
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di sale½ cucchiaino
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di pepe nero macinato1 pizzico
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di burro a pezzi + q.b.50 g
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di pangrattato2 cucchiai
Nutrição por 1 porzione
Energia
401 kcal /
1677 kJ
Proteína
10 g
Gordura
19 g
Hidratos de carbono
39 g
Fibra
9 g
Gordura saturada
7 g
Sódio
452 mg
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