Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 avaliação

Preparação 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingredientes

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 488 mg

Proteína 37 g

Energia 1857 kJ / 443 kcal

Gordura 19 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Soupe froide au cari rouge

Nenhuma avaliação

Mayonnaise bistro

5min

Sauce hollandaise

15min

Meringues fantômes

12h 25min

Sauce béarnaise

20min

Rissoler 350 g d'échalotes

Nenhuma avaliação

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

1h 45min

Spaghetti carbonara

40min

Fond de volaille

45min

Chutney de canneberge au romarin

45min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1h 10min

Filet de porc à la sauce moutarde

35min