Carne guisada com molho de tomate e arroz de ervilhas

Carne guisada

• 800 g carne de vitela s/ nervos, cortada em cubos médios (5 cm aprox.)
• 150 g vinho tinto
• 2 - 3 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• Água q.b. p/ hidratar
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 50 g aipo cortado em pedaços
• 100 g cenoura cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 10 g salsa
• 25 g azeite
• 100 g pimento verde cortado em cubos
• 100 g pimento vermelho cortado em cubos
• 1 ramo de cheiros (louro, salsa, hortelã e tomilho)
• 200 g tomate em pedaços
• 30 g mel
• 30 g vinagre
• 10 g manjericão, só as folhas
• 1 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de colorau
• 1 malagueta

Arroz

• 20 g azeite
• 2 dentes de alho
• 200 g cebola cortada em fatias (ver dica)
• 300 g arroz agulha
• 200 g ervilhas descongeladas
• 2 pés de hortelã, só as folhas
• 1 c. chá de sal
• 580 g água