Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

4.8 18 avaliações
Preparação 45min
Total 1h 5min
4 porzioni

Ingredientes

Sfoglia ai grani antichi
  • di farina tipo 0 di grani antichi
    200 g
  • di olio extravergine di oliva
    10 g
  • di acqua
    100 g
Ripieno
  • di pistacchi al naturale sgusciati
    100 g
  • di Parmigiano reggiano a pezzi
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    50 g
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    1 rametto
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di sale
    1 pizzico
  • di ricotta fresca ben scolata dal siero
    250 g
Terminare la preparazione
  • di acqua
    250 g
  • di burro
    50 g
  • di salvia fresca lavate
    4 - 5 foglie

Nutrição por 1 porzione

Energia 692 kcal / 2895 kJ
Proteína 18.4 g
Gordura 48.8 g
Hidratos de carbono 42.5 g
Fibra 4.4 g

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