
Versões compatíveis
Couscous with Lamb and Vegetable Ragout; Crema Catalana
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Crema Catalana
- 1000 g whole milk
- 10 egg yolks (from medium eggs)
- 200 g caster sugar
- 40 g cornflour
- 1 tsp vanilla sugar
- 1 pinch fine sea salt
- ½ - 1 tsp ground cinnamon to taste
- 1 lemon zest only
Couscous with Lamb and Vegetable Ragout
- 500 g plum tomatoes halved
- 100 g onions quartered
- 500 g lamb meat for stewing, boneless cut into bite-size cubes
- 5 g fresh parsley leaves
- 5 g fresh coriander leaves
- 2 - 3 Tbsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
- 2 tsp ground cumin
- 1 g saffron threads
- 70 g olive oil
- 20 g unsalted butter
- 450 g water
- 100 g carrots peeled, cut into bite-size pieces
- 100 g courgettes cut into bite-size pieces
- 100 g turnips peeled, cut into bite-size pieces
- 150 g butternut squash peeled, cut into bite-size pieces
- 350 g couscous
- 60 g caster sugar
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 999 kcal / 4182 kJ
- Proteína
- 34 g
- Gordura
- 47 g
- Hidratos de carbono
- 104 g
- Fibra
- 7.3 g
- Gordura saturada
- 16 g
- Sódio
- 1863 mg
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