Couscous with Lamb and Vegetable Ragout; Crema Catalana

Couscous with Lamb and Vegetable Ragout; Crema Catalana

1.0 1 avaliação

Preparação 30min

Total 1h 15min

6 portions

Ingredientes

Crema Catalana

whole milk
1000 g
egg yolks (from medium eggs)
10
caster sugar
200 g
cornflour
40 g
vanilla sugar
1 tsp
fine sea salt
1 pinch
ground cinnamon to taste
½ - 1 tsp
lemon zest only
1

Couscous with Lamb and Vegetable Ragout

plum tomatoes halved
500 g
onions quartered
100 g
lamb meat for stewing, boneless cut into bite-size cubes
500 g
fresh parsley leaves
5 g
fresh coriander leaf
5 g
fine sea salt
2 - 3 Tbsp
ground black pepper
1 tsp
ground cumin
2 tsp
saffron threads
1 g
olive oil
70 g
unsalted butter
20 g
water
450 g
carrots peeled, cut into bite-size pieces
100 g
courgettes cut into bite-size pieces
100 g
turnips peeled, cut into bite-size pieces
100 g
butternut squash peeled, cut into bite-size pieces
150 g
couscous
350 g
caster sugar
60 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1863 mg

Proteína 34 g

Energia 4182 kJ / 999 kcal

Gordura 47 g

Fibra 7.3 g

Gordura saturada 16 g

Hidratos de carbono 104 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix Friend 32 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Pea and Lardo Soup

1h 5min

Cauliflower Soup; Chorizo and Pepperonata Pasta

35min

Pomegranate and Mint Marinade

5min

Spiced Eggnog

4h 30min

Pork Cheek and Cherry Stew with Roast Potatoes and Tenderstem Broccoli

2h 40min

Beef Goulash Soup

1h 15min

Spooky Spaghetti and Meatballs (TM6 & TM5)

1h 25min

Shakshuka

50min

Prawn and Spring Greens Mini Tacos

45min

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

30min

Hake and Prawn Burger

15min

Tom Yum with Prawns

25min