Pinza triestina

Pinza triestina

4.0 18 avaliações

Preparação 30min

Total 6h

2 pezzi

Ingredientes

Aroma

1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)

Poolish

100 g di farina manitoba
100 g acqua
15 g di lievito di birra fresco

Primo impasto

1 uovo
200 g di farina tipo 00
120 g di zucchero
65 g di burro a tocchetti

Secondo impasto

1 uovo
40 g di zucchero
100 g di farina tipo 00
75 g di burro a tocchetti
latte q.b.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pezzo

Sódio 81.2 mg

Proteína 28.8 g

Energia 6645 kJ / 1588 kcal

Gordura 64.2 g

Fibra 4.4 g

Gordura saturada 36 g

Hidratos de carbono 238.9 g

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