Risotto de printemps

• 120 g de carotte coupée en tronçons
• 100 g de bulbe de fenouil coupé en morceaux
• 150 g de petits pois frais écossés
• 150 g de radis roses coupés en quatre

Le pesto

• 10 feuilles de basilic frais
• 30 g de parmesan coupé en morceaux
• 50 g de pignons de pin
• 30 g d'huile d'olive
• 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Le risotto

• 1300 g d'eau
• 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
• 100 g d'oignons coupés en deux
• 20 g d'huile d'olive
• 250 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
• 1 cube de bouillon de légumes 100% végétal
• 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts