Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

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Preparação 25min

Total 16h 45min

16 rebanadas

Ingredientes

Masa madre de trigo

de agua
150 g
de pie de masa de trigo
15 g
de harina de fuerza
150 g

Masa principal

de agua fría
140 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
270 g
de mantequilla fría en trozos
40 g
de azúcar moreno
30 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de aceite
2 cucharaditas

Nutrição por 16 rebanadas

Energia 2035 kcal / 8514 kJ

Proteína 52.2 g

Gordura 49.1 g

Hidratos de carbono 340.6 g

Fibra 11.5 g

Gordura saturada 22 g

Sódio 4763.8 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

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