Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

4.9 25 avaliações
Preparação 25min
Total 16h 45min
16 rebanadas

Ingredientes

Masa madre de trigo
  • 150 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 150 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 140 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 270 g de harina de fuerza
  • 40 g de mantequilla fría en trozos
  • 30 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de aceite

Nutrição por 16 rebanadas

Energia 2035 kcal / 8514 kJ
Proteína 52.2 g
Gordura 49.1 g
Hidratos de carbono 340.6 g
Fibra 11.5 g
Gordura saturada 22 g
Sódio 4763.8 mg

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