Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

4.0 1 avaliação

Preparação 1h

Total 6h 30min

10 unidades

Ingredientes

Soaker caliente

30 g de granos de trigo
30 g de granos de centeno
20 g de pan rallado (ver sugerencia)
25 g de semillas de lino
20 g de semillas de sésamo
40 g de copos de avena
300 g de agua

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
10 g de levadura prensada fresca
340 g de harina de fuerza
10 g de mantequilla fría
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
4 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de sal gorda (opcional)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Proteína 6.5 g

Energia 874 kJ / 209 kcal

Gordura 4.6 g

Fibra 3.9 g

Hidratos de carbono 33.1 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

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