Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 2 garlic cloves
- 8 fresh sage leaves
- 1 sprig fresh rosemary leaves only
- 60 g butter cut into cubes
- ½ fennel bulb trimmed and thinly sliced
- 4 eschalots peeled and cut into halves
- 2 shortcut bacon rashers cut into strips
- 1 parsnip (approx.110 g), cut into pieces (2-3 cm)
- 2 carrots (approx. 90 g), cut into pieces (2-3 cm)
- 400 g pork fillet cut into cubes
- 50 g pearl barley
- 1 - 2 tsp Chicken stock paste (see Tips)
- 300 g alcoholic apple cider
- 1 tsp Dijon mustard
- 1 dried bay leaf
- ½ tsp ground black pepper
- 1 pinch sea salt to taste
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 821.2 kcal / 3435.6 kJ
- Proteína
- 55.8 g
- Gordura
- 33.6 g
- Hidratos de carbono
- 77 g
- Fibra
- 14.6 g
- Gordura saturada
- 18.4 g
- Sódio
- 505.6 mg
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