Trittico d'autore

Trittico d'autore

4.4 14 avaliações

Preparação 1h

Total 2h

2 porzioni

Ingredientes

Blinis

1 uovo
250 g di latte
50 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di farina tipo 00
7 g di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pizzico di sale

Tortino al Parmigiano Reggiano

85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
10 foglioline di prezzemolo fresco lavate
5 pomodori ciliegino a metà
2 uova
1 pizzico di sale
35 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua
burro q.b.

Patate e gamberi

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
2 fogli di porro
2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 patata grande, pelata
120 g di patate pelate e a tocchetti

Crema di rapa rossa

200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
50 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Decorazione

80 g di acqua
10 g di amido di mais (maizena)
12 g olio extravergine di oliva
2 g di paprika dolce
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

2 fette di salmone affumicato
30 g di formaggio fresco spalmabile
erba cipollina fresca
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 49.1 g

Energia 4686 kJ / 1120 kcal

Gordura 56.2 g

Fibra 7.2 g

Hidratos de carbono 100.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Super Sfida 12 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Crackers al pistacchio

30min

Carotine di pasta sfoglia con ripieno alle carote

4h

Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

2h 20min

Focaccia al pesto di pomodori secchi

4h

Tartine di pane con i semi e mousse al formaggio

4h 30min

Cocottine zucchine e fonduta (Bimby Friend)

55min

Costine di maiale piccanti a Cottura Lenta con mini tortillas

5h

Lonza di maiale con le mele a Cottura Lenta

3h

Crostini con crema di nocciole e funghi

40min

Carote sottovuoto timo e feta

1h

Roselline prosciutto e formaggio (senza glutine)

1h

Gnocchi di riso venere con ragù di mormora

1h 30min