Volkoren Paasbrood met eieren en gerookte forelfilets

Volkoren Paasbrood

• 1 bos verse dille (ong. 20 g), enkel de bladeren
• 100 g rode uien gehalveerd, en iets meer in ringen gesneden als garnering
• 300 g melk
• 15 g honing
• 20 g verse gist verkruimeld
• 560 g volkoren tarwebloem
• 1 ei, medium (53-63 g)
• 50 g boter in stukken
• 2 tl zout

Eieren

• 4 eieren, medium (53-63 g) koud
• water te vullen tot 1L

Opbouw

• 1 eierdooier geklopt, om te kleuren
• 100 g groene slabladeren gemengd
• 150 g gerookte forelfilet
• 30 g vers geperst citroensap
• vers gemalen zwarte peper